安全で美味しいお肉を

求めていらっしゃるお客様と、

真摯に向き合いたい

このたびは当店のホームページをご覧くださり、

ありがとうございます。

焼肉　横濱慶州苑は、

菊名駅で約30年、新横浜駅で約25年間営業を続け、

ファミリーからビジネスマンまで

多くのお客様にご愛顧いただいております。

東京・上野では、

韓国の味を日本でそのまま再現したような、

本場韓国系焼肉店で修業しました。

メルチ（いわし）を効かせたパワフルな

本場のキムチの味を覚えたのも上野です。

その後に勤務した六本木のオシャレ系焼肉店では、

上野とは全く違ったスタイルを経験しました。

無煙ロースターを使い、女性にも喜ばれる清潔で

モダンな内装の店内で味わうのは、

パワフルと言うよりマイルドで

口当たりの良いつけダレやキムチ。

焼肉店と一口に言っても、

これほどまでの違いがあるのか…と衝撃を受けました。

独立し横濱慶州苑を始めた時、

韓国系と六本木系の良いところをミックスした

「慶州苑の味」を生み出したいと思いました。

例えばニンニクの量。

控えすぎても焼肉を食べた気がしませんが、

多すぎると臭いが残り仕事に響いてしまう…

ということがあると思います。

そこを当店では絶妙なバランスを探し、

焼肉を食べたという充実感を得られるような、

程よいニンニク具合を実現させました。

当店自慢のキムチも、

韓国の味付けそのままでは「味が強すぎる」と

感じられるお客様が多いことに気付き、

独自にアレンジしたものです。

メルチの代わりにイカやアミの塩辛を入れることで、

キムチならではの風味を残しつつ、

多くの方が食べやすいと思える

オリジナルの味が完成しました。

店の味が決まれば、後は肉です。

肉質には絶対の自信

を持っています。

牛肉を取り巻くさまざまなニュースが流れるなか、

食の安心・安全は飲食業の命

であります。

当店における焼肉メニューは、

産地がはっきりした

国産黒毛和牛のA5ランク

しかお出ししません！

本当に安全で美味しいお肉を求めて

いらっしゃるお客様と、しっかりと向き合いたい…。

そんな思いを込めて、

横濱慶州苑は日々、お客様をお迎えしています。